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般情况下，炒货的原料油：草果、干草、八角、味精、花椒、食盐、胡椒、酒、桂皮等等，当然不同产品配料比例也不同，通常是先加水至淹没原料，在60~100℃加热至水分干，然后再80到100℃温度下烘烤脆或者炒脆。
可能有的朋友还不是很明确，下面以瓜子为例为讲解下。
| 技术参数 | ||
| 机器型号 | HH-50D | HH-100D |
| 电 压 | 220+380V | 220+380V |
| 功 率 | 0.12KW+11KW | 0.18KW+13KW |
| 产 量 | 30-50斤/次 | 60-100斤/次 |
| 加热方式 | 电加热 | 电加热 |
| 转 速 | 1-30转/分 | 1-30转/分 |
| 尺 寸 | 1560×600×1180mm | 1650×730×1250mm |
| 不锈钢炒锅板厚 | 0.3mm | 0.3mm |
| 重 量 | 65 | 90 |
那么以煮50公斤瓜子为例，先用大料、茴香、桂皮各公斤，花椒150g，盐5公斤，糖精、味精各100g，装进布袋内封好，并放到开水锅内煮。待到煮出味道时，放入瓜子、盖上透气织布，均匀火蒸煮，勤翻动，个半小时候捞起。般大型作坊内生产，会重新倒入新瓜子以及糖精、味精、盐，然后按照同样方法蒸煮，进行六次左右后，配料方可消耗殆尽。
我们在炒之，需使用均匀小火进行，再似情况而定，逐渐加大火候，炒好后再盛出，用筛子去除杂质，塑料袋包装。
当然炒货的种类多样，具体的加工流程也会存在差异，但是整体的步骤是没有大的区别的。
6.在炒货过程中，所炒物料在滚筒内立体翻炒不粘锅。
7.出锅方便，只要按出货开关就可以出锅过筛分离，无需人工分离。
8.适合加工各种干果和坚果类，如；板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、红枣、芝麻、、核桃、各种豆类、麦类、米类等。适用于在食品加工厂、农贸市场、食品卖店、连锁店等处定点加工和经营，符合生产、创业制富的需要。
9.旭朗豪华炒货机结构合理，操作简单，热效率高，所炒制食物非常均匀、口感良好！
