2.煮浆设施，采用锅炉煮浆，操作技术易掌握，实现效率高，口感好等特点！

3. 点浆技术，实现卤水、石膏，内酯，姜水多种点浆方法，产品口感，光泽，弹性，

4.泼浆设施，完全仿手工制作，实现泼皮均匀，不淌脑，无厚边，飞边，无需裁剪！

5.压榨设施，经过大多数客户反映，液压机易坏难包，我厂采用全自动气泵压榨机，简单实用，方便快捷，压力强

6.解包设施，无需人扶，自动解包，无烂皮现象。

信阳胜伟豆腐机制造有限公司位于河南省南部， “ 中国十佳宜居城市 ”—— 信阳。由董事长周胜伟先生创建于1998 年；是一家以豆制品机械为主导、豆制品深加工为配套，集设计、开发、生产、销售于一体的机械公司。经过多年潜心经营，被誉为—— 河南豆制品机械专家。2010 年， “ 河南电视台上榜品牌单位 ” 和 “ 全省文明诚信民营企业 ” 荣誉称号的获得，使胜伟品牌插上了腾飞的双翅，迈入中国豆腐机制造商的行列，十多年来，胜伟豆腐机产品覆盖国内23 个省市、自治区，帮助近千家豆腐生产商建立了豆制品生产线，大幅度提高了生产能力，降低劳动力的投入。

  公司现有员工20 多人，具有国内的生产流水线，年生产豆制品机械1000 余套，同时胜伟机械公司为国内几大著名豆制品生产公司设计、开发、加工机械产品。公司以专业的队伍、严谨的管理、卓越的设备，着力打造胜伟豆腐机品牌，作为豆制品专家， “ 大能力的减少劳动量 ”的胜伟豆腐机，诚实守信、作风严谨、尽心服务、满意为纲的精神。产品零缺陷的企业宗旨。公司于2003 年加入12315 消费联络站，同年3月被信阳市授予 “ 质量信得过企业 ” 。胜伟豆腐机制造有限公司坚持用企业文化提升企业核心竞争力，使企业在发展中树立起良好的社会形象。“ 行远必自迩，追求无止境 ” ，胜伟豆腐机将一如既往的奋斗不息，为建树豆制品事业奉献光热，为锻造中国豆制品的产业丰碑而永远向前，企业经营的产品有：自动张机、剥皮机、压榨机、水豆腐机、自动搅渣机、自动豆芽机、环保锅炉、燃气锅炉、各种型号磨浆机、豆腐筐等。1.做出来的石膏豆腐有点苦涩，是怎么回事？

可能是石膏本身的质量，石膏用量过度，黄豆品质不好

2.夏天豆浆容易烧坏？

豆子可能泡过久

3.豆腐放进锅里，就是烧不发？

石膏放多了，可以放一点点生浆水。

4.做油豆腐炸出来的皮粗糙有麻点，不光滑？

做油豆腐浆水不要浓，要稀要宽。意思就是要比做水豆腐浆水要多，还不不能腚得太干，压得太干，下油锅时油温不能过高，豆腐不能老，做嫩点

5.石膏做豆腐 的比例是多少？

一斤黄豆六至八钱石膏，一斤泡好的黄豆五斤水！

6.豆腐表面不光滑，有孔？

表面粘布,不光滑是因为卤水点嫩了，浆要浓，不可搅，加内酯。

7.豆腐上有红斑是什么原因？

豆浆没有煮熟，流浆管道和工具不干净。

1.  制作豆腐的主要原料为黄豆，优质的黄豆标准，颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质 的新豆。

2. 把黄豆，筛洗干净，放进缸里浸泡，泡豆的时间要根据大豆本身质量、季节、室温区别对待，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，要不就做不成豆腐了。　次冷水浸泡3～4小时，水没过大豆150毫米左右，大豆吸水，水位下降到豆面60～70毫米以下时，再加一次水，泡到比原来大一倍这样既可。　　

3. 初磨时先试磨，试磨正常后再以正常速度磨浆。黄豆浸好后，捞起来按1:6的比例（1公斤黄豆6公斤水）磨浆，，一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混到豆浆里面。然后把磨好的豆浆在一次过滤，防止有豆腐渣，影响成品和使用口感.

4. 把磨好的浆倒在锅里煮，一边煮一边把表面上的泡沫撇去（也可以添加消泡剂，要根据规定添加）。大火煮，但是不能把豆浆煮溢出来。锅里温度大概一百度左右。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。

5. 凝固是决定豆制品质量和成品率的关键，凝固时先打耙后下卤，卤水流量先大后小。打耙也要先紧后慢，边打耙，边下卤，缸内出现脑花50%，打耙减慢，卤水流量相应减小。脑花出现80%停止下卤，见脑花游动缓慢并下沉时，脑花密度均匀停止打耙。打卤、停耙动作都要沉稳，防止转缸。停耙后脑花逐渐下沉，淋点卤水，无斑点痕迹为脑嫩和浆稀，脑嫩应及时加卤打耙。防止上榨粘包，停耙后在脑面上淋点盐卤，出现斑点痕迹为点成。点脑后静置20～25分钟蹲脑

6. 豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的盆里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，就成了水豆腐

豆腐可以改善人体脂肪结构、预防和抵制癌症、提高记忆力集中精神及预防和抵制糖尿病心血管病等。任何东西只能适宜，不能过量，食用过量会阻碍人体对铁的吸收从而腹泻 腹胀，也会对老年人增加肾功能加重和衰退等等.......