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健康卤肉饭品牌|青县黄焖鸡米饭加盟|阿么&只友
点击次数：8发布时间：2019/1/8 10:59:55
更新日期：2019/5/4 14:00:33
所 在 地：中国大陆
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相关标签：麻辣烫加盟多少钱 北京麻辣烫加盟多少钱
优质供应
详细内容
玩味儿阿么餐饮管理有限公司，总部位于河北省沧州经济开发区。是集餐饮管理、餐饮服务、餐饮策划及咨询，企业形象策划，市场营销策划，餐具，餐饮设备及相关配套设备于一体的有限责任公司。公司旗下目前拥有两大品牌，均为快餐类品牌，主要通过快餐店加盟合作的方式向外拓展，目前合作商家约50家。自公司创立以来，一直致力于健康快餐品牌的研发和传承，始终坚持“用爱经营，传承经典”的经营理念，并形成一套完整的合作一站式服务体系。希望通过我们的研发团队和不懈努力，将中小型快餐店推广到全国，实现和合作商家的互利共赢！
相信您在点外卖的时候，肯定会看到过这道菜，如果您点的那家味道很正的话，不妨看看这个方子，自己试一下，相信您自己做出来的，味道会更美。
配料：五花肉1斤、洋葱一个、油菜2颗、鸡蛋4个、葱姜蒜适量、八角2个、糖适量、老抽适量、绍兴黄酒适量、香菇适量。
步骤1：准备材料。
步骤2：将鸡蛋水煮。
步骤3：煮鸡蛋切勿用大火，容易使鸡蛋爆裂。
步骤4：煮熟之后，凉水浸泡，去皮备用。
步骤5：准备八角和糖，糖适量。
步骤6：洋葱洗净后切条。
步骤7：小火油炸洋葱丝。
步骤8：将洋葱丝炸至金色。
步骤9：炸好的洋葱丝晾一下。
步骤10：用刀切碎。卤肉饭的灵魂就它。
步骤11：五花肉切小丁。
步骤12：香菇切小丁
步骤13：葱姜蒜切末，如果不喜欢吃姜就切成片，煮完肉之后捞出。
步骤14：起锅烧油，油热倒入五花肉、
步骤15：将五花肉丁炒制肉色变白，逼出多余的油脂。
步骤16：倒入香菇丁翻炒。
步骤17：加入葱姜蒜翻炒。
步骤18：加入适量老抽。
步骤19：加入黄酒翻炒均匀。
步骤20：后加入油葱酥。
步骤21：翻炒均匀之后，加入适量温水没过卤肉，水多一点，多炖一会，卤肉就会软，反之肉偏硬，根据个人喜好。
步骤22：加入糖八角。
步骤23：等锅里的汤汁煮滚以后，全部倒入砂锅中。
步骤24：加入水煮鸡蛋。
步骤25：加入食盐，大火烧开，转小火慢炖。
步骤26：炖至的时间一般为一个小时左右。
步骤27：时间到，加食盐调味，汤汁浓稠但不能干，有汁才好吃。
步骤28：烫两颗油菜。
步骤29：焖一锅米饭。
步骤30：切一个卤蛋，加一勺油葱酥卤肉。
步骤31：美味即成。
步骤32：搅拌均匀。
步骤33：狠狠的挖一勺塞到嘴巴里，满足不满足，你说了算。
注意事项：1、炸洋葱炸至金黄就可以，图片中颜色偏黑，不要炸过。2、糖的量不要太多，建议少放。
这样做麻辣烫让你吃到停不下来
玩味儿阿么餐饮管理有限公司，总部位于河北省沧州经济开发区。是集餐饮管理、餐饮服务、餐饮策划及咨询，企业形象策划，市场营销策划，餐具，餐饮设备及相关配套设备于一体的有限责任公司。公司旗下目前拥有两大品牌，均为快餐类品牌，主要通过快餐店加盟合作的方式向外拓展，目前合作商家约50家。自公司创立以来，一直致力于健康快餐品牌的研发和传承，始终坚持“用爱经营，传承经典”的经营理念，并形成一套完整的合作一站式服务体系。希望通过我们的研发团队和不懈努力，将中小型快餐店推广到全国，实现和合作商家的互利共赢！
1)、火锅底用料：
1、豆瓣酱三大匙。2、豆豉一大匙。3、酱油半汤匙。4、醪糟汁半汤匙。5、泡酸菜约三两。6、花椒一大匙。7、干辣椒半两。8、葱一两。9、蒜苗一两。10、老姜一块。11、蒜半个。12、淀粉一汤匙。13、盐、鸡精适量。
火锅麻辣烫底料做法:
1、姜、蒜切细粒;泡酸菜切丝;葱切段;蒜苗切长段。
2、锅中放油烧至五成热，依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣酱、豆豉用小火炒约半分钟，再下泡酸菜同炒约一分半钟。
3、加入约四斤猪腿骨汤。
4、烧沸后下酱油、醪糟汁、葱段、蒜苗段、盐、鸡精，改中小火熬约十分钟。
2)配菜：
笋尖、粉丝、猪腰、海带、豆腐干、木耳、素黄喉、大白菜、金针菇、姬菇、香菇、牛肉、腊肉、生菜、菜花、香菜(各钟配菜的量以就餐人数而定，还可依个人喜好配上其它食料)。
配菜做法：
笋尖剖开下沸水锅中煮五分钟，捞出后用清水漂上；条粉用热水泡发胀;豆干斜切成片;木耳泡发后撕片；素黄喉清洗几遍后用清水漂上；;大白菜横切成两段；海带在沸水锅中煮约半小时后用清水漂上；香菇对半撕开；腊肉切片;菜花洗净后切小朵；牛肉切薄片用盐、嫩肉粉、干淀粉抓匀码味；猪腰切薄片用盐、干淀粉抓匀码味。
7. 油炸花生米，冷油下花生米，防糊，花生米提前泡水剥皮。
8. 炸辣椒油，先把辣椒打碎，放入碗里，再打油加热要快冒烟，把热油浇在辣椒里。
9. 把煮好的面条和粉丝盛到盆里，把菜和煮菜的锅底倒入面条里，加麻酱，辣椒油，花生米，糖，醋，盐，鸡精，就可以吃美味的麻辣烫了。
