产品展示
优质供应
详细内容
玩味儿阿么餐饮管理有限公司，总部位于河北省沧州经济开发区。是集餐饮管理、餐饮服务、餐饮策划及咨询，企业形象策划，市场营销策划，餐具，餐饮设备及相关配套设备批发于一体的有限责任公司。公司旗下目前拥有两大品牌，均为快餐类品牌，主要通过快餐店加盟合作的方式向外拓展，目前合作商家约50家。自公司创立以来，一直专业致力于健康快餐品牌的研发和传承，始终坚持“用爱经营，传承经典”的经营理念，并形成一套完整的合作、跟踪一站式服务体系。希望通过我们的专业研发团队和不懈努力，将中小型快餐店推广到全国，实现和合作商家的互利共赢！
黄焖鸡的起源是济南，因为味道鲜美可口，风靡一时，如今更是传出，在世界流行起来，下面就教大家黄焖鸡米饭的家常做法。
一、家常黄焖鸡米饭
食材：柴鸡半只 干香菇30g 青椒半个 彩椒半个 美人椒1个 醪糟100g 干黄酱30g 花生酱20g 豆瓣酱30g 番茄酱30g 黄豆酱20g 剁椒酱20g 蚝油10g 生抽10g 香油5g 香醋5g 生姜一块 大葱一段 植物油适量。
制作工艺：
1、首先熬酱料，锅里放入植物油和香油，加入醪糟100克、花生酱20克、干黄酱30克、豆瓣酱30克、黄豆酱20克、番茄酱30克、剁椒酱20克、蚝油10克、生抽10克、香醋5克，小火熬煮出香味。
2、准备好其它材料、香菇提前用凉水泡发。
3、鸡肉斩块，青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片。
4、锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香，加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味。
5、加入香菇翻炒，加入泡香菇的水以及适量清水煮开。
6、转入高压锅里煮20分钟左右，转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。
二、原汁黄焖鸡米饭
食材：三黄鸡1只 干香菇8朵 西芹50克 红绿尖椒各2个 生姜15克 大蒜15克 盐2勺 料酒10克 鸡精半小勺 胡椒粉少许 蚝油10克 BBQ烧烤酱20克。
制作工艺：
1、两斤半左右三黄鸡一只，宰杀清理干净；
2、剁成4CM见方的小块置于大碗中，用料酒拌匀；
3、干香菇泡发后洗净，切去蒂部；
4、改刀面长条状；
5、红绿辣椒斜切成圈；
6、生姜大蒜切片；
7、将除鸡精之外的所有材料加入碗中拌匀；
8、将鸡块倒入电饭煲中；
9、盖上盖子，时间设定为1个小时；
10、开盖后加鸡精调味即可。
地道的黄焖鸡米饭这样做
玩味儿阿么餐饮管理有限公司，总部位于河北省沧州经济开发区。是集餐饮管理、餐饮服务、餐饮策划及咨询，企业形象策划，市场营销策划，餐具，餐饮设备及相关配套设备批发于一体的有限责任公司。公司旗下目前拥有两大品牌，均为快餐类品牌，主要通过快餐店加盟合作的方式向外拓展，目前合作商家约50家。自公司创立以来，一直专业致力于健康快餐品牌的研发和传承，始终坚持“用爱经营，传承经典”的经营理念，并形成一套完整的合作、跟踪一站式服务体系。希望通过我们的专业研发团队和不懈努力，将中小型快餐店推广到全国，实现和合作商家的互利共赢！
食材：三黄鸡半只 冬笋100克 干香菇10朵 黑木耳10克 食盐1茶匙 糖1茶匙 姜5片 蒜2瓣 干辣椒6个 料酒1汤匙 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙蚝油1汤匙 五香粉1茶匙 植物油2汤匙 细香葱1根 红尖椒1个 尖椒1个。
制作工艺：
1、香菇提前泡发，木耳提前泡发，冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿。
2、鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清。
3、泡过的鸡肉用茶巾或厨房纸吸干水分。
4、加入姜片、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油、抓匀，腌制20分钟以上。
5、冬笋块儿沥干水分备用;香菇切粗丝备用;木耳洗净撕成小块儿备用;香葱斜切段备用;大蒜切成末备用;干红辣椒擦洗干净备用;如果加青红椒也要这时备好;泡香菇的水澄清去杂质备用。
6、将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用。
7、锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用。
8、原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色，下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀。
9、下入鸡肉，大火反铲均匀，加入糖和老抽，翻炒均匀。
10、加入加热过的香菇水，没过鸡肉;如果香菇水不够，可以再加点儿开水;大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒。
11、加入适量盐调味，并转大火收汁，收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可。
