"厨艺"创业者都认为开餐饮的门槛低，自认为有了厨艺就是可以开好一个好餐饮，只能说“俗”吧，眼下都说还在被“厨师”绑架的餐饮是没有出路的，同意么?

餐饮好热门的产业啊，除了是明星、还是金融，更有原来餐饮业的厨房、服务员等等，反正是各类人才都想开始创业，到处寻师密友，各找秘方，子然君也是其中被问询者，子然君认为这样正是市场趋势的不可抵档，但敢问创业者你真的准备好了嘛?提练几点仅供参考。

 

 

 

一 论餐饮"惠根"

“惠根”呵呵，这个词可能是子然君自已创型，也就是说你准备做餐饮了，是你还是有人有着某种特别的爱好，一定要把某一个“单品”在餐饮业做到极致并持续到成功或长期火爆到名。经常有很多的餐饮朋友来到子然总部办公室聊天，有很多令子然很“哇”吃惊一下，有的听的我们都没有意愿去帮期做设计，有的还只是在想想，有的有点想法就想整合某某餐饮品类现在正准备融资等等。不得不评论一下，餐饮业做的好的品牌都是有他们自身的特性和创始人对此注入的感情，你到底有多少，你的“惠根”找到了嘛。

有对的“惠根”苗子才能成长成材

 

二 有新型的"厨艺"嘛

"厨艺"创业者都认为开餐饮的门槛低，自认为有了厨艺就是可以开好一个好餐饮，只能说“俗”吧，眼下都说还在被“厨师”绑架的餐饮是没有出路的，同意么?子然君已经针对市面连锁品牌和专业餐饮圈的人证实过了，确实如此，如今餐饮业厨师非原来餐饮业厨师咯。

而且现实中，连锁品牌只要开店二到三家以上就会考虑中央厨房加工化，多开店面直接成品或是半成品配送，你是还要每家店依靠厨师嘛，厨师时代已过。

高超厨艺还是新型厨艺

 

三 "苦"你准备好要把餐饮那些罪受了嘛

"苦"餐饮创业如同所有创业一样，创始团队也必须要长时间工作，体力有着一定的要求，而且需要对这个餐饮行业有着极大的热情和信任，要坚持、坚持还要坚持。记得现在市面发展很好的几个餐饮品牌，在开家店时创始合伙人一样参与服务员工作、后厨工作，今天的成就人家也是往日付出N倍的努力换来的，不得不让子然佩服。

除了对餐饮业本身有高度兴趣外还需要有面对人的热情，创始人以及核心骨干人员什么事都必须亲身亲为，每一件事都必须自己会做，餐饮行业不仅没有假日，还每天在那几个小时中劳力非常密集、系统一非常困难，还要能站在顾客的角度思考，这些都是在对自己狠心创业前想好了。

餐饮业的与众不同之处是有理性与感性的融合，既要有运营计划，又不得没有美感，一方面要面对客人，又要能够把产品做好，还要管理好店内用餐的环境和体验，它的核心就是让人在某段时间的生活，这样延伸更多创始人对美食文化构思的重要地方。

如果你的团队在一开始就没有去了解或是管理经营及人才方面，创始合伙人也必须有所准备，学习如何与专业构构或个人进行良性的配合，而如何有基本的概念和这些专业者沟通，就也是这篇文章*重要的价值所在。

《苦》也是一种历练

 

四 经营理念和价值核心有么?

餐饮业的魅力在于餐饮是体验的形式，已经并不单纯只有食物与服务而已，当代的餐厅所提供的不再只是食物，而是整体情感与体验的价值，大众点评中“餐厅环境”已经位居第二，可见对餐饮环境是越来越多要求，而这些都回归到*初创业的经营理念，经营属于自己的一份事业。

咖啡厅与餐厅可以允许创业的人拥有各式各样天马行空的想法和产品的独特、运营方式的创新更是让一间咖啡厅或餐厅可以成功的重要条件，不管是众筹还是什么，结果要达到。

以人为本 做好自己

 

 

 

五 "美学"基础有么?

"美学" 在餐饮产品跟餐饮环境设计都相当重要，其中经验，是要一定深度的，哪怕你没有，联合一个经验丰富也算你历害，或是请一个专业从事餐饮的设计师。但许多创业者可能都在所有准备好即开店前，才有开始计划考虑产品和环境美学的细节，尤其是美感与服务设计等的感性细节，没有经过一段时间的沟通累积，很难达到很美的答案。

在自己想开餐饮时，子然君都会让创业者必须实际走访与自己相近且比较知名的餐厅，如此才能了解*近餐饮环境流行的趋势和潮流，因为网站上的资料再丰富，还是得亲自走一遭且真实感受一下及了解。从而找到自身的特点，让即将成型的餐饮品牌店面有独特的视觉效果和让所有人能望梅相思的视觉产品。

 

美学与艺术结合

"结"子然君提供下两种简单的方式,更快速帮持续发：

1、持续学习的心态

越潮流的产品，不止你想到了，可能有更多的人也想到了或正在做，只不过你自己不知道而已，但由于现在微信、媒体等等营销和宣传如此的发达，有些餐饮在开家店刚开始很有特色，或是很火爆，但一定要考虑其风险，像子然君所说的持续火爆才是硬功夫。所以要保持持续不继的学习，对自己的产品优良改造，不断深研，做到极致。

2、环境里学习别人的过人之处

创业合伙人要多去优秀的餐饮品牌或是知名的名店去与他们创始人交朋友，据我所知越是做的好的人越低调越大度，就像子然君能结识那么多餐饮朋友一样，与他们交流沟通能胜过你读万本书啊，学习他们的过人之处，把自己的想法交流出去。

一家餐饮品牌的能够成功，一定是整体的平衡，研究那些连销品牌并成功复制的餐厅，是自身的品牌文化和特别产品、餐饮环境体验、人员服务上都有着过人之处，还有更专业软件的会员体系营销系统都是超前沿的。餐饮讲究*重要的三大点“产品、环境、服务”依次.....

反正就是不断学，慢慢来，不要操之过急，别把自己逼进死胡同，坐井观天象!有空就约子然君到子然总部来聊聊餐饮环境那些事吧，顺便聊聊餐饮业哈。

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