9月19日，北京华天饮食集团旗下品牌庆丰包子铺举行庆丰管理学院暨包子文化研究中心成立仪式。这是庆丰宣布筹备新三板挂牌后的又一个大动作。以庆丰今时今日在快餐行业的影响，必然也牵动不少快餐业尤其是“包子界”人士们的心。那么，庆丰的这一动作究竟会给包子界带来哪些影响呢?咱一起来“剧透”!

庆丰包子铺将布局全国

成立管理学院并不是什么新鲜事，毕竟“企业大学”“管理学院”之类的风已经刮过去多年了。但是我们不能只看表象，只看单一事件。我们要结合庆丰近期的动作来看这个事情。管理学院成立是庆丰宣布准备挂牌新三版后的大动作，这里边是有深意在的。

根据庆丰披露的公开数据，庆丰融资一个很重要的方面就是扩建物流基地，未来庆丰将在北京以外地区建立若干物流基地。显然，庆丰已经确定进军全国快餐市场的大战略。

如果说运营中心是庆丰为了快速扩张而进行的管理手段升级，那么管理学院就是其为了保障迅速扩张的人才储备手段。庆丰的品牌影响力再加上其运营能力的提升，及员工人才素质的提高，势必让庆丰包子铺的店面在这些地区快速铺开。

庆丰包子的“梦想”：打造知名包子

庆丰不仅成立了管理学院还要成立包子文化研究中心。不少人质疑“包子”有啥可研究的?庆丰是否有点“小题大作了”?

中国饮食除了美味，还有一个很重要的特点就是文化积淀深厚，随便拿一道菜出来，都能讲几天几夜的传说故事。在人们消费水平日益提高，吃美味更要吃“感觉”的时代，研究包子文化也无可厚非。退一步讲，我们暂且不论这“包子”文化是否有人关心，作为一个经营包子的餐饮企业来说，包子馅料搭配、营养价值、口味改进的研究必然是产品研究的重中之重。这么说，成立包子文化研究中心反倒体现了庆丰对产品改进、用户体验的高度重视。

此外，根据某圈内人士透露，庆丰新制作的宣传片中把“让全世界人民吃上中国的美味包子”作为庆丰包子铺的远期愿景。看来，庆丰成立包子文化研究中心的任务是打造包子文化的至高点，以包子文化为龙头，以不断改进的技艺为基础，将“庆丰包子”打造为“知名包子”。

“包子界”要注意了，庆丰包子“野心”不小呢。

一只包子对“中式快餐”规模化发展的启示

据说包子文化研究中心除了研究包子文化、馅料等，对于如何在不改变口味的基础上，不断将产品规模化，也是包子文化研究中心的重要研究课题。

根据目前市场反馈来看，庆丰规模化的发展还是相当成功的。自然这离不开包子馅料、甚至冷冻包子等一系列包子规模化生产方法的摸索。庆丰，显然已经在包子规模化生产、制作方面摸索出了一套比较成功的方法。

庆丰筹备新三板挂牌为其做资金准备;庆丰管理学院为其做人才储备，包子文化研究中心为其提供规模化的技术、方法以及文化价值观的支撑。如此以来，庆丰如虎添翼，必将在规模化发展的道路上快速前行。而庆丰以优秀传统文化价值观为引领，以规模化发展为路径，也必然会对其他快餐连锁企业产生积极影响，起到很好的示范作用。

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