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【产品名称】肌醇
【产品别名】肌糖、环己六醇
【产品分子量】180.16
【产品分子式】C6H12O6
【产品密度】1.752
【产品形状】不含结晶水者为无吸湿性的白色结晶性粉末；含二分子结晶水的为风化性结晶，100℃失水。熔点225-227℃（无水物），218℃（二水合物）。易溶于水（25℃时14g/100ml，60℃时28g/100ml）,微溶于醇，不溶于醚，无臭，味甜,耐酸碱，耐热。在空气中稳定。
【产品来源】
肌醇广泛存在于动物心脏，肌肉和未成熟的豌豆中，其六磷酸酯又叫植酸，而植酸通常是以植酸钙镁复盐的形式广泛存在于植物界，植酸钙镁水解后，经一系列处理可得肌醇。
【产品用途】肌醇营养添加剂;肌醇是一种关系到人、动物、微生物生长所必需的物质，具有与维生素B1、生物素等相类似的作用。目前，肌醇已被列入食品营养强化剂，已在多种食品中广泛使用，市场上流行的全营养素、维生素功能饮料等均添加了肌醇。肌醇可用作维生素类药及降血脂药。促进肝及其它组织中的脂肪代谢。用于脂肪肝、高血脂症的辅助治疗。可以制成肌醇片，烟酸肌醇酯、脉通等药物。肌醇还用于各种菌种的培养，促进酵母的生长等。肌醇作为鱼、对虾的饲料添加剂正被使用。
肌醇是一种水溶性维生素；维生素B族中的一种，肌醇和胆碱一样是亲脂肪性的维生素，具有调节脂质代谢、防止脱发、降低血液胆固醇水平的作用。
【质量指标】部颁标准89版
| 项目 | 指标 |
| 含量（干基） % | ≥98 |
| 氯化物% | ≤0.005 |
| 干燥失重% | ≤0.5 |
| 铁盐% | ≤5ppm |
| 灼烧残渣% | ≤0.1 |
| 重金属 | ≤10ppm |
| 硫酸盐% | ≤0.006 |
| 熔程 | 224～227℃ |
草酸盐或钙试验 1分钟内不混浊 \\ \\
【其他指标】
| 细度 | 100%60目 |
| 70%100目 | |
| 保质期 | 二年 |
| 包装规格 | 25公斤/桶 |
【产品用量】
肌醇规定：婴幼儿食品、强化饮料0.21～0.23g/kg,GB2760-2002:果汁（果味）型饮料，0.06～0.12g/kg.
【产品包装】肌醇25公斤纸板桶（内衬聚乙烯薄膜袋）
【产品储存】肌醇应置于常温遮光，阴凉处密封保存，保质期2年。
