标题广元生物让您正确认识蛋

浓缩乳清蛋白whey protein concentrate (WPC)

运用超滤技能过滤出乳清中的蛋白质，然后枯燥制成。蛋白质含量可以从34-80%(一些无良商家，包含很多国内做高仿的，便是用WPC34即最低含量的浓缩乳清蛋白为主料，然后添加一些廉价的非必要氨基酸如Glycine，Alamine和Taurine等使得仪器检测时蛋白质含量显现合格，类似三鹿奶粉放三聚氰胺提高蛋白质读数的概念)。浓缩乳清蛋白因为其价格较低，通常是蛋白粉中销量最高一种。挑选时最好挑有节操的大牌子，或许有注明运用WPC80的牌子(不过不要在淘宝买WPC80粉，WPC80粉是食物质料但不是食物，其含菌量等都没有到达食物要求，在美国向一般顾客贩卖WPC80粉是违法的)

分别乳清蛋白whey protein isolate (WPI)

分别乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上进一步加工提纯得来的产品，通常其蛋白质含量在90%以上，价格往往比浓缩蛋白高2-3倍。分别乳清蛋白撇除了乳清蛋白中的脂肪和乳糖，口感更好，生物价值更高，更容易被身体消化吸收。

水解乳清蛋白 whey protein hydrolysate (WPH)

水解乳清蛋白是把分别乳清蛋白水解往后的产品。水解是身体耗费吸收蛋白质的必要程序之一。直接把蛋白粉提前水解后省掉了身体这一工序，使得身体吸收蛋白质的速度更快。一同水解乳清蛋白会影响身体发生胰岛素，在运动后和碳水化合物一同可以最鬼话的补偿肌肉。一同水解往后的蛋白粉几乎完全不会形成身体过敏，是低过敏原婴儿配方奶粉的主要成分。

市面上大多数牌子都不是一种蛋白粉组成而是几种的结合，比方浓缩乳清蛋白粉+分别乳清蛋白粉+鸡蛋蛋白粉+酪蛋白粉+大豆蛋白粉的谐和，而分别乳清和水解乳清的多寡形成其价格凹凸不同

酪蛋白casein protein(又称牛奶蛋白)

牛奶中的蛋白质80%是酪蛋白，所以又称牛奶蛋白。酪蛋白和乳清蛋白的味道，养分价值，生物价值等基本没有不同，仅有的不同便是身体吸收的快慢：酪蛋白吸收慢，乳清蛋白吸收快。

剧烈运动后身体内的肌肝糖严重丢失甚至负平衡，胰岛素极点灵敏，所以这时候假如快速补偿蛋白质和碳水的话一切的养分都会集中补偿修复肌肉纤维而不会被转化成脂肪，运动后的15-30分钟被称为“黄金窗口”，所以运动后的补偿都以乳清蛋白和简略碳水(假如汁或水果)为主(其他食物或许蛋白质不能快速吸收等于说浪费了时刻)

而酪蛋白一般用于健美选手睡前补偿，因为其吸收慢，可以缓慢均衡的持续一点点开释。

常会有人问乳清蛋白和酪蛋白哪个好，其实没有说哪个好，仅仅用途不一样。